Щи петровські

потрібно:

- квашена капуста - 500г
- цибуля ріпчаста - 80г
- жир - 60г
- сухі гриби - 80г
- відварна яловичина - 80г
- дріжджове тісто - 280г
- сіль
- перець.

рецепт:
Відваріть гриби, бульйон злийте і процідіть. Квашену капусту порубати і закладіть в грибний бульйон. Гасіть 40 хв. Гриби наріжте соломкою і спассеруйте їх разом з цибулею. У порційні горщики покладіть капусту, залийте її грибним бульйоном, пасеровану цибулю і гриби і нарізане соломкою відварене м`ясо. Закрийте горщик тестом і млоїте в духовій шафі при t 150-180 С до готовності коржі.