Борщ волинський з грибами

потрібно:

- буряк - 60г
- капуста свіжа - 150г
- гриби (сушені) - 5г
- цибуля ріпчаста - 15г
- морква - 15г
- корінь петрушки - 10г
- сало свиняче пряжене - 10г
- квас буряковий - 60г
- сметана - 15г
- сіль
- зелень петрушки, кропу - за смаком.

рецепт:
Підготувати грибний бульйон. Очищений буряк зварити до напівготовності, нарізати її соломкою, покласти разом з нашаткованою капустою в бульйон і варити 10 хвилин. Потім додати в бульйон пасеровані коріння, ріпчасту цибулю, лавровий лист, запашний перець горошком і варити до готовності.

За 5-7 хвилин до кінця варіння додати варені, нарізані соломкою гриби і буряковий квас.