Селянський суп з грибами
потрібно:
- сушені гриби - 50 г
- капуста (свіжа або кисла) - 500 г
- картопля - 750 г
- морква - 100 г
- петрушка - 100 г
- ріпчаста цибуля - 50 г
- цибуля-порей - 50 г
- томат-пюре - 100 г
- топлене або вершкове масло - 150 г
- сметана - 125 г
- сіль
- лавровий лист
- перець, зелень петрушки або кропу.
- сушені гриби - 50 г
- капуста (свіжа або кисла) - 500 г
- картопля - 750 г
- морква - 100 г
- петрушка - 100 г
- ріпчаста цибуля - 50 г
- цибуля-порей - 50 г
- томат-пюре - 100 г
- топлене або вершкове масло - 150 г
- сметана - 125 г
- сіль
- лавровий лист
- перець, зелень петрушки або кропу.
рецепт:
Замочіть сухі гриби, промийте їх. Очистіть коріння петрушки і цибулі-порею. Покладіть в каструлю і налийте води. Ні в якому разі не кладіть відразу сіль. Кип`ятіть до тих пір, поки гриби не стануть м`якими. Киньте дрібку солі, лавровий лист, перець. Варіть бульйон до тих пір, поки гриби не опустяться на дно. Бульйон процідіть крізь марлю або сито. Гриби, моркву, капусту поріжте, киньте в бульйон і кип`ятіть до тих пір, поки морква не звариться наполовину. Наріжте цибулю і обсмажте його в маслі до золотистого кольору. Картопля поріжте соломкою. Покладіть в суп цибулю, картоплю і варіть до готовності картоплі. Не забудьте покласти томат і один раз прокип`ятіть з ним.
Суп розлийте по тарілках, покладіть сметану, посипте зеленню петрушки або кропу.
Поділися в соц мережах:
