Бульйон грибний з фрикадельками

потрібно:

- сушені білі гриби - 15-20 шт.
- ріпчаста цибуля - 5-6 цибулин
- вершкове масло - 3-4 ст.л.
- яйце - 2 шт.
- борошно - 2 ст.л.
- молоко - 1/4 склянки
- білий хліб - 50-60г
- сіль, перець, зелень - за смаком

рецепт:
Відварити гриби і дрібно порубати. Бульйон процідити, заправити вершковим маслом, додати в нього цибулю, злегка підсмажену на вершковому маслі, і прогріти на вогні.

У відварені і порубані гриби додати ріпчасту цибулю, злегка підсмажену на вершковому маслі, намочений в молоці білий хліб. Все пропустити через м`ясорубку. Борошно прогріти з вершковим маслом, розвести гарячим молоком до густоти сметани. Покласти соус в грибну масу, посолити, додати 2 сирих яйця і все добре перемішати. З отриманої маси зробити фрикадельки, опустити їх в киплячу підсолену воду. Як тільки фрикадельки спливуть, перекласти їх в тарілки, залити грибним бульйоном, посипати дрібно рубаною зеленню кропу і петрушки.