Яловичина, запечная з сиром

потрібно:

- яловичина - 300г
- топлене масло - 10г
- борошно - 10г
- бульйон - 200 мл
- біле столове вино - 50г
- товчений мускатний горіх - 0.3г
- сир - 40г
- перець
- сіль.

рецепт:
Шматок відвареної яловичини нарізати широкими шматками товщиною 1 см.

Пасерування (топлене масло і борошно) розбавити бульйоном, влити біле столове вино, кип`ятити, помішуючи 5-6 хв, посолити, додати перець і товчений мускатний горіх. Вилити половину цього соусу в посуд для запікання, посипати тертим сиром, укласти туди скибочки м`яса, залити соусом і знову посипати тертим сиром. У духову шафу поставити за 8-10 хвилин до подачі на стіл.