Лазанья зі шпинатом і м`ясною начинкою

Відео: Овочева лазіння

потрібно:

- пшеничне борошно - 3 склянки
- шпинат - 500г
- яйце - 4 шт.

для м`ясної начинки:
- смажене м`ясо - 200г
- шинка - 100г
- рослинне масло - 3 ст. л.
- морква - 2 шт.
- корінь селери - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- бульйон - 1 склянка
- помідори - 5-6 шт.
- сіль, перець - за смаком
- мускатний горіх (натертий) - за смаком
- петрушка, чебрець - за смаком
- лавровий лист - за смаком
- біле вино - 1 склянка.

рецепт:
Для приготування начинки всі овочі вимити і очистити. Підсмажити в олії нарізані цибулю, селеру, моркву, додати до них м`ясо, шинку, натертий мускатний горіх, посолити і поперчити.

Через 20 хвилин додати дрібно нарізані помідори, закрити кришкою і тушкувати на повільному вогні. Потім влити бульйон, вино, опустити букет з трав і на помірному вогні гасити 1 годину. Після закінчення гасіння трави вийняти.

Для приготування тіста в киплячій підсоленій воді відварити шпинат і дрібно нарізати його. Сирі яйця змішати зі шпинатом, всипати пшеничне борошно і приготувати тісто.

Дати тісту півгодини вистоятися, розкачати його і нарізати квадратиками по 7 см. Форму змастити маслом, і дно покрити шаром квадратів.

На них покласти шар м`ясної начинки, полити соусом бешамель і посипати тертим сиром і крупинками масла. Потім покрити другим шаром квадратів, покласти другий шар начинки і т. Д. Закінчити формування страви шаром сиру і масла.

Запікати в духовці 40 хвилин. Подавати в гарячому вигляді.