Перець, фарширований морквою, буряком і цибулею

потрібно:

- перець - 3 кг
- морква - 1 кг
- буряк - 3 шт.
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- помідори - 2 кг
- сіль за смаком.

рецепт:
Вимити помідори, протерти через сито або пропустити через соковижималку. Приготувати томатний сік: сік варити на слабкому вогні 30 хвилин.

Перець, морква, цибуля і буряк вимити і очистити. У перців видалити насіння. Морква і буряк натерти на крупній тертці. Лук нашаткувати. Нафарширувати перець овочами,

укласти в банки, залити гарячим томатним соком і закрити кришками. Остигнули банки поставити в прохолодне місце.