Масло зелене
потрібно:
- масло вершкове - 850г
- зелень петрушки - 200г
- лимон - шт.
- масло вершкове - 850г
- зелень петрушки - 200г
- лимон - шт.
рецепт:
Зелень петрушки перебрати (видалити стебла), промити в холодній воді, обсушити і дрібно порубати ножем. Підготовлену зелень покласти в размятое вершкове масло, додати лимонний сік або лимонну кислоту і змішати так, щоб зелень рівномірно розподілялася в маслі (для гостроти в масло можна додати червоний гострий перець).
Потім масло обробити, надавши форму батона діаметром 3 см, вагою 250-300 г. розправитися батон покласти в холодну воду з льодом і зберігати в прохолодному місці. При відпустці нарізати кружечками (товщиною приблизно 0,5 см) вагою 15-20 г.
Відпускається до біфштекс, антрекот і смаженої риби в сухарях і інших страв,
Поділися в соц мережах:
