Суп по-валлійська

потрібно:

- цибуля-порей - 2 стебла
- кольорова капуста - 1 невеликий качан (близько 500г)
- цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини
- зелень петрушки і селери - за смаком
- рис - 1-2 ст.л.
- макарони (короткі) - 2 ст.л.
- масло вершкове - 2 ст.л.
- борошно - 1 ст.л.
- сир - 200г
- сіль, перець мелений чорний - за смаком

рецепт:
Стебло цибулі-порею нарізати тонкою соломкою, капусту розділити на суцвіття, ріпчасту цибулю нарізати кільцями. Зелень петрушки і селери порубати. Підготовлені овочі відварювати в 1 л підсоленої води близько 30 хв.

Окремо відварювати рис і локшину в овочевому бульйоні. Розігріти на сковороді вершкове масло, додати борошно і, помішуючи обсмажити до золотистого кольору. Потім розвести борошно невеликою кількістю бульйону і влити в суп. Готовий суп приправити сіллю і меленим перцем.

У тарілки розкласти тонкі скибочки сиру і налити гарячий суп.