Юшка збірна "атлантика"

потрібно:

- хек - 100г
- ставрида - 50г
- скумбрія - 50г
- масло вершкове - 15г
- морква - 15г
- цибуля ріпчаста - 20г
- зелень петрушки
- перець чорний мелений
- сіль.

рецепт:
З голів, кісток, рибних харчових відходів зварити бульйон. Цибулю і моркву натерти на крупній тертці, обсмажити на вершковому маслі, покласти в бульйон, додати порційні шматки риби (філе зі шкірою і реберними кістками) і варити до готовності, потім посолити, поперчити.

При подачі в тарілку з юшкою покласти шматки відвареної риби і дрібно посічену зелень петрушки.