Скумбрія в маринаді

потрібно:

- скумбрія (випотрошені і очищені) - 4 шт.
- майоран (порізаний) - 2 ст.л.
- оливкова олія - 2 ст.л.
- цедра (дрібно терта) і сік - 1 лайма
- часник (роздавлений) - 2 зубчики
- сіль і перець - за смаком.

рецепт:
Під водою очистити рибу від луски за допомогою тупий боку ножа. Гострою стороною ножа зробити горизонтальний надріз по шлунку риби. Випатрати і прополоскати під водою. Голову можна зрізати, але це не обов`язково.

Гострим ножем зробити 4-5 діагональних надрізів з кожного боку риби. Покласти рибу в плоску неметаллическую посуд.

Щоб зробити маринад, з`єднайте майоран, оливкова олія, сік і цедру лайма, часник, сіль і перець. Залийте приготованим маринадом рибу і залиште в холодильнику на 30 хв.

Готувати скумбрію в розігрітому грилі протягом 5-6 хв з кожної сторони, періодично поливаючи маринадом, до золотистого кольору. Розкласти по тарілках і полити маринадом.