Солона горбуша

потрібно:

- горбуша

для розсолу:
- сіль - 1/2 склянки
- перець - 2 ч.л.
- цибуля ріпчаста
- часник
- рослинна олія.

рецепт:
Рибу нарізати на шматочки, ці шматочки розрізати ще навпіл. Потім приготувати суміш з солі і перцю: приблизно 0,5 склянки солі і 2 чайні ложечки перцю (кількість може в залежності від розмірів риби). Все перемішати, обваляти в суміші рибу (також як обвалюють в борошні рибу перед смаженням). Потім укласти рибу в миску і накрити на 45-50 хв. Після цього рибу промити в теплій воді, щоб сіль і перець змилися, обсушити. Порізати цибулю півкільцями і часник дрібно, залити все рослинним маслом і дати постояти 10-15 хвилин.