Кебаб з меч-риби по турецьки

потрібно:

- меч-риба - 1600г
- макарони - 200г
- петрушка - за смаком
- скибочки лимона

для маринаду:
- лимонний сік - 4 ст. л.
- оливкова олія - 4 ст. л.
- цибуля-шалот (дрібно нарізані пір`я) - 1 шт.
- лавровий лист - 3 шт.
- паприка - 1.5 ч. л.
- сіль
- перець - за смаком

для лимонного соусу:
- оливкова олія - 3 ст. л.
- лимонний сік - 3 ст. л.
- зелень петрушки (дрібно нарізана) - 3 ст. л.

рецепт:
Змішайте інгредієнти для маринаду. На широке неглибоке неметалевої блюдо викладіть в один шар нарізані шматочки меч-риби. Полийте маринадом, щоб шматочки були покриті їм рівномірно. Накрийте кришкою і поставте в прохолодне місце на 4-5 годин, зрідка перевертайте. Змішайте інгредієнти для соусу і приправи з сіллю і перцем, відставте. Розігрійте гриль або жаровню. Розтопіть на деку масло. Вийміть рибу з маринаду і нанизайте на 4 шампура. Обсмажуйте кожну сторону по 4 хвилини, рясно поливаючи жиром. Подавайте на макаронних виробах, з соусом, скибочками лимона і петрушкою.