Цукати з кавунових кірок
потрібно:
- кавун (кірки) - 2 кг
- цукор - 700г
- вода - 1 л
- цукрова пудра - 100г.
- кавун (кірки) - 2 кг
- цукор - 700г
- вода - 1 л
- цукрова пудра - 100г.
рецепт:
Корки кавуна очищають від шкірки, ріжуть на шматочки, миють у холодній воді, опускають в 70% -ний цукровий сироп і варять до тих пір, поки вони не просочаться цукром і не стануть прозорими. Потім їх відкидають на сито. Дають стекти сиропу, після чого розкладають в один ряд на фанерних листах. Підсушують при кімнатній температурі або в духовці при температурі 35-40 ° С протягом 12-24 годин. Після цього скоринки обсипають цукровою пудрою або цукровим піском, добре перемішують, відсівають надлишки цукру, знову підсушують (НЕ підігріваючи) і укладають в банки, які закривають пергаментом, целофаном або герметичними кришками.
Цукати використовують для прикраси кондитерських виробів і як десерт до чаю.
Поділися в соц мережах:
