Цукати з гарбуза з апельсином
- гарбуз - 1 кг
- апельсин - 1 шт.
- вода - 200 мл
- цукровий пісок - 800г.
рецепт:
Гарбуз вимити, очистити від шкірки і насінної камери, нарізати брусочками або кубиками, пересипати невеликою кількістю цукрового піску. Коли з гарбуза виділиться сік, його треба злити.
Апельсин вимити, обдати окропом, нарізати невеликими шматочками разом з шкіркою, видалити насіння, залити окропом і варити протягом 10 хв. Цукровий пісок залити апельсиновим відваром (разом з шматочками апельсина), поставити на повільний вогонь і варити до повного розчинення цукрового піску.
Киплячим сиропом залити підготовлені шматочки гарбуза. Остигнула масу поставити на повільний вогонь і варити до готовності (шматочки гарбуза повинні стати прозорими, а сироп густим, як мед). Уварені шматочки гарбуза вийняти з сиропу, підсушити, обваляти в цукровій пудрі і укласти в коробочку з-під кондитерських виробів.
Що залишився сироп з шматочками апельсина використовувати, як звичайне варення. Що залишився свіжий гарбузовий сік можна довести до кипіння, відразу ж розлити в стерилізовані банки і закатати.
