Нуга горіхова
потрібно:
- волоські горіхи - 2 склянки
- яйце (білок) - 5 шт.
- цукор - 1 склянка
- мед - 1/2 склянки
- вода - 1/2 склянки
- ванільний цукор - 10г
- цукрова пудра - 4 ч.л.
- волоські горіхи - 2 склянки
- яйце (білок) - 5 шт.
- цукор - 1 склянка
- мед - 1/2 склянки
- вода - 1/2 склянки
- ванільний цукор - 10г
- цукрова пудра - 4 ч.л.
рецепт:
Цукор, воду, мед варять на слабкому вогні, періодично знімаючи вологою серветкою піну і кристалики цукру зі стінок посуду.
Сироп варять до тих пір, поки крапля сиропу, опущена в холодну воду, не затвердіє як карамель. Білки збивають з цукровою пудрою в стійку піну, потім вводять їх в медово-цукровий сироп, варять близько 10 хвилин, постійно помішуючи. Після цього до маси додають подрібнені ядра волоських горіхів, ванільний цукор, все перемішують і викладають масу на пергаментний папір шаром приблизно 1,5 см.
Готову нугу охолоджують і нарізають на шматочки.
Поділися в соц мережах:
