Картопля, смажена у фритюрі

потрібно:

- картопля
- рафінована рослинна олія або фритюрний жир

рецепт:
Картоплю нарізають брусочками (соломкою, кубиками, часточками) і злегка обсушують. Нарізану картоплю перед смаженням промивають холодною водою, а потім сушать на лляних серветках, що сприяє утворенню рівній золотистої скоринки і перешкоджає злипанню шматочків картоплі в процесі їх смаження. Для смажень краще використовувати фритюрний жир або рафінована олія, він повинен закривати повністю картопля. Картопля опускають у фритюр, подрумянивают, виймають і обсипають солоної пудрою.