Суфле картопляне

потрібно:

- картопля
- рафінована рослинна олія

рецепт:
Картопля ріжуть кружальцями завтовшки до 5 мм, занурюють спочатку в жир, нагрівають до 120-130 градусів, злегка обсмажують, не даючи зарум`яниться. Після цього картопляні кружечки занурюють в жир, нагрітий до 180 градусів, при цьому волога всередині картоплі перетворюється в пар, а картопля здувається. Такий картопля подають як гарнір або самостійне блюдо.

Поділися в соц мережах: