Картопля смажена з шинкою і яйцями

потрібно:

- картопля - 200г
- яйце - 2 шт.
- шинка - 100г
- соус червоний - 2-3 ст.л.
- перець, сіль - за смаком
- жир - 1 ст.л.
- цибуля зелена, зелень петрушки - за смаком

рецепт:
Зварену картоплю очистити, охолодити і обсмажити.

Відварити шинку, нарізати дрібними кубиками, додати дрібно нарізані цибулю, сіль, сирі яйця і розмішати. Отриману суміш обсмажити з одного боку до утворення золотистої скоринки, скласти удвічі і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і меленим перцем.

Подавати на стіл з червоним соусом до смаженої картоплі.