Зацукрований солодка картопля

потрібно:

- батат (солодка картопля) - 300г
- рослинна олія
- цукор - 4 ст.л.
- вода - 2 ст.л.
- сію - 1 ст.л.
- темні кунжутні зерна - 1 ст.л.

рецепт:
Вимити і очистити картоплю. Розрізати кожну картоплину навпіл і потім нарізати скибочками навскоси. Замочити їх у холодній воді на 10 хвилин і добре обсушити. Розігріти масло і смажити в ньому скибочки картоплі, поки вони не зарум`яняться. Видалити з них зайве масло, поклавши на паперову серветку або грати.

У невеликій каструлі змішати цукор, сію, воду. Поставити на вогонь і, помішуючи, довести до кипіння. Обсмажити кунжутне зерна і висипати в сироп. Розкласти на столі обсмажений картопля, гарячий сироп, посудину з холодною водою, хасі, змащену маслом тарілку і шумовку. Брати скибочки картоплі паличками і вмочати в сироп, швидко виймати і опускати в холодну воду, виймати звідти шумівкою і викладати на блюдо.