Барфі з кешью

потрібно:

- кешью - 350г
- кокос (натертий) - 1 шт.
- цукор - 700г
- ванільна есенція - пара крапель
- ДХІ - 1 ст.л.

рецепт:
Кешью замочити в холодній воді на 30 хвилин, злити воду. Кокос подрібнити разом з горіхами в блендері до дрібної пасти. У склянці води розчинити цукор і довести його до консистенції сиропу. У сироп додати пасту з горіхів, ДХІ і ванільну есенцію.

Варити на маленькому вогні до тих пір поки не загусне. Викласти масу на деко і дати їй підсохнути. Потім нарізати на квадрати і можна подавати.