Тайські солодкі фрикадельки

потрібно:

- квасоля маш - 55 шт.
- кокос (сушена м`якоть) - 1/2 склянки
- яйце (білок і жовток окремо) - 1 шт.
- пальмовий цукор (кришений) - 1/2 склянки
- Жасминова есенція - кілька крапель.

рецепт:
Помістіть боби в каструлю середнього розміру, долийте водою так, щоб над бобами був шар води в 4 см. Доведіть до кипіння, потім варіть на слабкому вогні 30-45 хвилин, поки боби не стануть ніжними. Злийте воду через друшляк, добре перемішайте боби, перетворивши їх в пюре. Пальцями змішайте сушену м`якоть кокоса і яєчний жовток в щільну пасту. Розділіть її на шматочки розміром з маленький волоський горіх і надайте кожному з допомогою ложки яйцеподібну форму.

Всипте в каструлю цукор, додайте 185 мл (0,7 склянки) води і нагрівайте на помірному вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння. Додайте жасминової есенції за смаком і поставте в тепле місце. Виделкою гарненько збийте яєчний білок в чашці. За допомогою двох вилок умочіть кожну фрикадельки в білок, потім занурте в сироп і варіть в ньому 2-3 хвилини. Викладіть шумівкою на тарілку. Коли все фрикадельки будуть готові, полийте їх невеликою кількістю сиропу. Подавайте до столу охолодженими.