Суфле з солодкої картоплі

потрібно:

- батат - 500г
- сир - 100г
- яйце (білки, жовтки) - 3 шт.
- масло - 50 70г.

рецепт:
Очистити батат і дрібно довільно порізати. Розпустити на сковороді вершкове масло або маргарин і припустити до м`якості. Гарячим протерти через сито або пропустити в меджіміксе, що набагато легше. Цю масу змішати з тертим сиром, додати окремо збиті білки і жовтки.

Акуратно перемішати, викласти на підмазати маслом і посипану сухарями сковорідку, посипати сиром і запекти. Зазвичай готується в порційних сковорідках, на них і подається.