Суфле грибне
потрібно:
- гриби (свіжі) - 400г
- булки - 300г
- яйце - 4 шт.
- рослинне масло - 50г
- петрушка (корінь, нарізаний) - 1 cт.л.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- сіль, чорний перець (мелений) - за смаком
- вершкове масло - 50г
- сир - 50г.
- гриби (свіжі) - 400г
- булки - 300г
- яйце - 4 шт.
- рослинне масло - 50г
- петрушка (корінь, нарізаний) - 1 cт.л.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- сіль, чорний перець (мелений) - за смаком
- вершкове масло - 50г
- сир - 50г.
рецепт:
Підготовлені гриби відварити, промити холодною водою, віджати. Булку замочити в молоці, віджати. Ріпчасту цибулю і корінь петрушки обсмажити в олії. Пропустити все через м`ясорубку, посолити, поперчити. В отриману охолоджену грибну масу по одному додати яєчні жовтки, перемішати, потім додати збиті в стійку піну білки, обережно перемішати зверху вниз і викласти у змащену маслом і обсипану сухарями форму. У деко з високими краями налити воду, в неї помістити форму з суфле, все поставити в нагріту духовку і довести до готовності на невеликому вогні протягом приблизно 40 хвилин. Подаючи до столу, скропити суфле розтопленим маслом і посипати тертим сиром.
Поділися в соц мережах:
