Груші з ваніллю

потрібно:

- груші - 4 шт.
- варення з червоної смородини - 4 ч. л.
- горіхи (подрібнені) - 2 ст. л.
- молоко - 100г
- печиво - 100г
- крохмаль - 2 ч. л.
- цукор - 2 ст. л.
- яйце (жовток) - 1 шт.
- ванільний цукор - 1 пакетик
- коньяк.

рецепт:
Змішати частина молока з крохмалем. В іншому посуді змішати молоко, що залишилося, масло, цукор і прогріти при повній потужності 1 хвилину. У нагріту суміш влити, постійно помішуючи, молоко з крохмалем. Утворену масу нагріти до кипіння за 1.5 хвилини, періодично перемішуючи. Потім додати яєчний жовток, розтертий з ванільним цукром, розмішати, за 0.5 хвилини нагріти до кипіння і дати відстоятися. Вимити груші, розрізати навпіл і видалити серцевини. Поглиблення заповнити варенням. Взяти форму для запікання, на дно насипати покришене печиво, скропити його коньяком. Половинки груш викласти на печиво зрізами вниз. Залити зверху груші кремовою масою, обсипати горіхами і прогріти в печі при повній потужності 1-2 хвилини. Під час прогріву форму повернути 1-2 рази на 180 градусів.