Старовенскій яблучний штрудель
Відео: Штрудель яблучний і карамельний соус. Техніка роботи з витяжним тестом
- борошно - 200г
- вода (тепла) - 1/8 л
- рослинне масло - 1 ст.л.
- яйце - 1 шт.
- сіль - 1 щіпка
- борошно - для обсипання
- вершкове масло - для змазування
- рослинне масло - для змазування
для начинки:
- яблука (кислі) - 1.5 кг- цукор - 150г
- панірувальні сухарі - 150г
- вершкове масло - 80г
- кориця - 1 коф.л.
- ванільний цукор - 1 ст.л.
- родзинки - 80г
- ром - 2 ст.л.
- цукрова пудра - 100г.
Відео: Яблучний штрудель з листкового тіста - дуже простий рецепт! :)
рецепт:
Борошно гіркою насипати на робочому столі, зверху зробити поглиблення. Додати сіль, рослинне масло, яйце, замісити тісто. Змастити тісто тонким шаром рослинного масла, накрити і залишити на 30 хвилин в теплому місці. Тканина посипати борошном, викласти на неї тісто, попередньо також посипане борошном, і тонко розкачати качалкою. Змастити розпущеним вершковим маслом, поставити підійти протягом декількох хвилин. Обома руками розтягнути тісто, щоб воно стало дуже тонким, розстелити на обсипаної борошном тканини, обрізати краю.
Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину, розділити на 4 часточки, які потім порізати на шматочки товщиною приблизно 3 мм. На сковороді розвести масло, додати панірувальні сухарі, підсмажити до золотистого кольору, остудити. До яблук додати цукровий пісок і ванільний цукор, а також корицю, ром і родзинки. Тісто обсипати підсмаженими панірувальними сухарями, розкласти яблука і скачати в тугий рулет. Краї підвернути і скріпити.
Відео: ЯБЛУЧНИЙ ШТРУДЕЛЬ / Покроковий відео рецепт
Покласти штрудель на змащене маслом деко, ще раз рясно змастити маслом і випікати 40 хвилин в нагрітій до 220 ° С духовці до утворення коричневої скоринки.
Готовий штрудель обсипати цукровою пудрою. Штрудель подається як в гарячому, так і в холодному вигляді. Для справжнього старовенского штруделя яблука перед їх розміщенням на тесті можна збризнути сметаною або збитими вершками і додати до них товчені волоські горіхи. Замість яблук в штрудель можна використовувати інші фрукти (груші, абрикоси, сливи і т.д.)
