Перепели запечені

потрібно:

- перепела

рецепт:
Кращий спосіб теплової обробки молодих перепелів - запікання. При цьому м`ясо виходить більш соковитим, ніжним і смачним. Старих перепелів краще гасити в каструлях з щільно закривається кришкою. Гасіння виробляють при температурі 150-180 ° С. М`ясо покривається скоринкою, як і при сухому способі обробки.