Бігос по-білоруськи

потрібно:

- свинина (або яловичина) -500г
- шинка 150г
- нутряне сало - 3 ст. л.
- капуста - 750г
- цибуля ріпчаста - 4 шт.
- помідори - 2 шт.
- яблука антонівські (можна будь-які кислі) - 3-4 шт.
- лавровий лист - 3 шт.
- перець чорний - 10 горошин
- часник - 1 головка
- сіль за смаком

рецепт:
М`ясо, нарізане шматочками, з`єднати з розігрітим киплячим салом, обсмажити з усіх боків, засипати зверху перцем, рубаним луком, лавровим листом і зверху закласти капустою, нарізаною соломкою, цибулею і рубаною шинкою, потім цибулею і помідорами, яблуками, потім знову капустою і ще раз посипати залишками прянощів, посолити і поставити гасити в духовці на 1 годину або повільному вогні на плиті 1.5 години.

Якщо до кінця гасіння на плиті рідину в бігоcе почне сильно википати, можна долити трохи окропу і довести гасіння до кінця.