Мигдальні тістечка по-міланськи
потрібно:
- яйце (білки, жовтки) - 6 шт.
- цукор - 120г
- ванільний цукор - 2 пакетики
- мигдаль (мелений) - 130г
- борошно - 60г
- розпушувач - 1.5 ч.л.
- мигдаль (пластинки) - 80г
- цукор - 200г
- мигдальний лікер - 3 ст.л
- апельсиновий сік - 2 ст.л.
- яйце (білки, жовтки) - 6 шт.
- цукор - 120г
- ванільний цукор - 2 пакетики
- мигдаль (мелений) - 130г
- борошно - 60г
- розпушувач - 1.5 ч.л.
- мигдаль (пластинки) - 80г
- цукор - 200г
- мигдальний лікер - 3 ст.л
- апельсиновий сік - 2 ст.л.
рецепт:
На 24 шт. Відокремити білки від жовтків 6 яєць. Жовтки збити з 120 г цукру і 2 пакетиками ванільного цукру. Змішати 130 г меленого мигдалю, 60 г борошна і 1,5 ч. Л. розпушувача. Збити білок в піну і 1/3 його разом з мигдальною сумішшю додати в жовткову масу. Потім додати залишок білка і перемішати.
Нагріти духовку до 175 ° C. Деко змастити жиром, викласти на нього бісквітну масу і розрівняти її ложечкою. Бісквіт піч 35-40 хв до золотисто-жовтого кольору, при необхідності накрити на останні 10 хв фольгою, щоб він не дуже потемнів. Вийняти з духовки і остудити.
Взяти 80г тонко нарізаного мигдалю обсмажити на сковороді без жиру. Перемішати 200 г цукрової пудри з 3 ст. л. мигдалевого лікеру і 2 ст. л. апельсинового соку. Бісквітний корж змастити глазур`ю, посипати мигдалем і дати застигнути. Розрізати корж на 12 квадратиків, а їх - по діагоналі.
Поділися в соц мережах:
