Хліб шафрановий різдвяний
Відео: США. Різдвяний концерт в церкві Дім Хліба (Сакраменто)
- вершкове масло - 250г
- цукор - 1/2 склянки
- сіль - 1 ст.л.
- пастеризоване молоко - 2 склянки
- дріжджі - 2 пачки (по 50 г)
- тепле молоко для шафрану - 1.5 ч.л.
- яйце - 3 шт.
- борошно - 7 склянок
- лушпиння мигдалю - 1 ч.л.
- зацукровані смородина - 1 склянка
- зацукровані рубані цукати - 1 стакан
для глазурі:
- просіяне цукрова пудра - 1 стакан- молоко - 1/2 склянки
- рожева вода або мигдальний сироп - за смаком
Відео: "Студія Юлії Висоцької: шафрановий кекс і робота над самооцінкою
рецепт:
Масло змішати з цукром і сіллю, залити молоком і добре перемішати, потім додати дріжджі і шафран, розм`якшений 1-2 столовими ложками теплого молока. Добре розмішати, щоб розпустилися дріжджі. Яйця добре збити і влити їх в суміш з дріжджами. Борошно просіяти разом з лушпинням мигдалю і всипати в дріжджову суміш, постійно розмішуючи, щоб не було грудок. У тісто додати смородину, рубані цукати і вимісити руками (якщо потрібно, додати борошна) на дошці протягом 10-15 хвилин. Готове тісто має відставати від рук.
Підготовлене тісто помістити в змащену маслом миску, накрити рушником і поставити в тепле місце для підйому. Тісто, що підійшло викласти на кухонну дошку, розділити його на три частини, надати кожній прямокутну форму і покласти в змащені маслом форми для хліба.
Відео: Різдвяний стіл. Що ми готували на різдво.
Поверхня буханців змастити маслом, накрити рушником і поставити на расстойку, після чого випікати при 180-190 градусах С протягом 40 хвилин, поставивши форми в духовці не надто близько (для циркуляції повітря). Коли хліб підрум`яниться, вийняти його з духовки і остудити на решітці. Трохи теплий хліб полити глазур`ю.
Для глазурі цукрову пудру розвести невеликою кількістю молока, додати трохи рожевої води або мигдального сиропу і проварити «до нитки» (ступінь готовності сиропу).
