Паска мигдальний
потрібно:
- борошно - 1 кг
- молоко - 2 склянки
- дріжджі - 50-70г
- яйце - 5 шт.
- цукор - 1 склянка
- вершкове масло - 300г
- очищений мигдаль - 200г
- лимон -1 шт.
- родзинки (без кісточок) - 1 стакан
- сіль за смаком
- борошно - 1 кг
- молоко - 2 склянки
- дріжджі - 50-70г
- яйце - 5 шт.
- цукор - 1 склянка
- вершкове масло - 300г
- очищений мигдаль - 200г
- лимон -1 шт.
- родзинки (без кісточок) - 1 стакан
- сіль за смаком
рецепт:
Закип`ятити молоко, охолодити до температури парного молока. У невеликої частини молока розвести дріжджі, додавши 1 столову ложку цукру. Потім в молоко всипати борошно, додати спіниться дріжджі, ретельно перемішати і, прикривши рушником, поставити в тепле місце для бродіння. Коли тісто підніметься, додати 5 збитих з цукром, що залишився жовтків, розтоплене тепле, але не гаряче масло, натерту цедру одного лимона, частина очищених подрібнених ядер мигдалю, родзинки, сіль, після чого, ввести збиті в стійку піну білки, ретельно вимісити тісто, перемішуючи зверху вниз.
Розкласти тісто в рясно змащені маслом, посипаній борошном форми, дати підійти, змастити поверхню паски жовтком, посипати ядрами мигдалю. Випікати при температурі 180 градусів до готовності.
Поділися в соц мережах:
