Запечені макарони (firin makarnasi)

потрібно:

- макарони - 900г
- масло вершкове - 100г
- цибуля речатий - 1-2 шт.
- фарш яловичий - 650г
- помідори - 5-6шт.
- кориця - 1/2 ч.л.
- томатна паста - 2 ст.л.
- цукор - 1 ст.л.
- щіпка мускатного горіха, сіль і перець - за смаком
- козячий сир - 100г

для соусу:
- масло вершкове - 50г
- борошно - 2 ст.л.
- молоко - 2 склянки
- яйця - 3шт
- сіль і перець - за смаком.

рецепт:
Пасерувати цибулю в маслі, потім додати спеції, яловичий фарш і обсмажувати всі 10 хвилин. Помідори очистити від шкірки і розім`яти, потім додати до м`яса разом з томатною пастою і цукром. Гасити все 10-15 хвилин.

Для приготування білого соусу розтопити масло і додати до нього борошно. Пасерувати борошно 2-3 хв. Збити яйця, потім додати до них 1 ст.л. гарячої основи для соусу, після чого самі яйця додати в ємність з маслом і борошном. Готувати соус 4-5 хвилин, постійно помішуючи. Макарони зварити в підсоленій воді, потім відкинути на друшляк. Додати до макаронів трохи масла. Макарони повинні бути злегка недоваріть.

На змащені жиром деко укласти половину макаронів, посипати їх тертим сиром, зверху розподілити м`ясо, до якого додати 2 ложки соусу. Посипати блюдо зверху сиром і полити соусом. Запікати в духовці при 200 ° С, до появи хрусткої скоринки.