Лазанья з м`ясною начинкою

потрібно:

- смажене м`ясо - 200г
- нарізана шинка - 100г
- оливкова олія - 3 ст. л.
- морква - 2 шт.
- селера (корінь) - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- бульйон - 1 склянка
- томатний соус - 2/3 склянки
- сіль за смаком
- перець - за смаком
- мускатний горіх (натертий) - за смаком
- петрушка, чебрець, лавровий лист - за смаком
- біле вино - 1 склянка
- пластини тесту зі шпинатом.

рецепт:
Всі овочі вимити і очистити. Підсмажити в олії нарізані цибулю, селеру, моркву, додати до них м`ясо, шинку, натертий мускатний горіх, посолити і поперчити. Через 20 хвилин додати томатний соус, закрити кришкою і тушкувати на повільному вогні. Потім влити бульйон, вино, опустити букет з трав і на помірному вогні гасити 1 годину. Після закінчення гасіння трави вийняти.

Пластини лазаньї зварити в киплячій підсоленій воді, додавши в неї дві столові ложки рослинної олії (щоб платівки не склеювалися), відкинути на сито, дати стекти воді. Викласти квадрати на чисту тканину і дати обсохнути.

Форму змастити маслом і дно покрити шаром квадратів. На них покласти шар м`ясної начинки, полити соусом бешамель і посипати тертим сиром і крупинками масла. Потім покрити другим шаром квадратів, покласти другий шар начинки і т.д. Закінчити формування страви шаром сиру і масла. Запікати в духовці 40 хвилин. Подавати в гарячому вигляді.