Птіфури листкові "наполеон"
Відео: Оочень смачний ... листковий Торт *** Наполеон *** з печива * Вушка *
- масло вершкове - 150 г
- борошно - 1 склянка
- вода - 1 стакан
- сіль - 1 ч. Л.
для крему:
- молоко - 3/4 склянки- картопляний крохмаль - 1/2 ст.л.
- борошно - 1/2 ст.л.
- яйце (жовток) - 1 шт.
- цукор - 1/2 склянки
- масло вершкове - 100 г
- ванільний цукор - 1 пакетик
Відео: ледачий ТОРТ НАПОЛЕОН ДЛЯ ЗАЙНЯТИХ господинь. Швидкий з готового листкового тіста
рецепт:
Борошно просіяти, всипати в миску, зробити в муці поглиблення і влити в нього підсолену воду-змішати борошно з водою до консистенції сметани (краще робити це за допомогою ножа). Ретельно вимісити тісто руками, щоб воно стало гладким, помістити його в холодильник, накривши рушником. Застигле тісто розкачати в пласт товщиною з полпальца, покласти на нього вершкове масло, надавши йому форму розкачане тісто, але тільки значно меншого розміру. Защипати тісто, щоб масло було закрито з усіх боків, і розкачати тонший, трохи присипаючи борошном: Скласти втричі і поставити в холодильник на 20-25 хвилин, вирівняти краю качалкою.
Тісто вийняти і розкачати, скласти 2 рази вздовж, стежачи за тим, щоб закладений край при розкачування завжди був праворуч. Знову поставити тісто в холодильник на 20-25 хвилин, а потім знову розкачати і скласти 2 рази уздовж. Знову поставити в холодильник на 20 хвилин, ще раз розкачати і скласти 2 рази і поставити в холодильник на 20 хвилин. Після цього розкачати в останній раз в пласт товщиною в палець.
Відео: Наполеон без випічки
Пласт викласти на деко і спекти до золотисто-пісочного кольору, після чого остудити, розрізати по горизонталі навпіл, промазати кремом, знову скласти, розрізати уздовж навпіл, намазати один розрізаний пласт, на нього покласти другий. Верх змастити кремом, посипати крихтами від зрізаної з країв слойки, зверху посипати цукровою пудрою, потім розрізати на маленькі тістечка.
