Кус-кус (приготування крупи)

потрібно:

- манна крупа - 500г
- борошно пшеничне (крупчатка) - 500г
- вода, сіль.

рецепт:
Манну крупу висипати на велику злегка увігнуте блюдо, попередньо напилення борошном, збризнути її холодною підсоленою водою (для цього краще використовувати пульверизатор), потім обома руками робити обертальні рухи, перекочуючи крупу по колу до утворення перших крупинок кус-куса. Потім, додаючи після кількох прокаток то воду, то борошно до тих пір, поки крупинки кус-куса не зростуть, перетворившись в маленькі кульки. Просіяти крупинки кус-куса спочатку через сито з великими отворами, потім через сито з дрібними отворами. Зерна, які залишаться в останньому ситі, і будуть використані для приготування кус-куса.