Кус-кус по-алжирських

потрібно:

- кус-кус - 1 кг
- оливкова олія
- вершкове масло
- сіль, мелена кориця.

рецепт:
Кус-кус засипати в миску, збризнути водою (не заливати) і дати набрякнути протягом 10 хвилин. Потім злегка розім`яти грудки рукою, укласти крупу в друшляк (з дрібними гратами) і закріпити його над каструлею, в якій або просто кипить вода, або варяться овочі і м`ясо. Варити на пару 20 хвилин.

Через 20-30 хвилин зняти кус-кус з вогню, викласти в миску, ще раз полити водою і залишити набухати 10 хвилин. Потім посолити і злегка полити оливковою олією, перекласти в друшляк і над парою і варити близько 20 хвилин.

Готовий кус-кус викласти на велике блюдо, розклавши по поверхні кус-куса шматочки вершкового масла і за бажанням додавши відварні або печені овочі і м`ясо, посипати до смаку меленою корицею.