Каша "княжа"

потрібно:

- рис - 1/2 склянки
- гречка - 1/2 склянки
- ячна крупа - 1/2 склянки
- пшоно - 1/2 склянки
- гарбуз (натерта на крупній тертці) - 1 стакан
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- морква - 3 шт.
- огірок - 1 шт.
- помідори - 5 шт.
- перець (болгарський) - 3 шт.
- буряк - 2 шт.
- петрушка (зелень) - 2 ст. л.
- вода - 6 склянок
- вершкове масло - 50г
- панірувальні сухарі - 1/2 склянки
- сіль.

рецепт:
Всі крупи ретельно перебрати і промити. Цибулю, моркву, буряк очистити від шкірки і вимити. Морква і буряк натерти на тертці з великими отворами. Гарбуз натерти, що не зрізуючи шкірки. Цибулю дрібно порубати. Огірок, помідори, перець промити і нарізати скибочками.

На дно високою, змащеній маслом і обсипаний панірувальними сухарями каструлі укласти підготовлений буряк, на неї пшоно, далі морква, рис, потім помідори і перець, на них - гречану крупу, потім лук і ячну крупу. Верхній шар викласти з гарбуза. Принцип такий, що шар крупи накривається шаром овочів.

Підготовлену суміш залити гарячою підсоленою водою, поставити каструлю на вогонь і після закипання води проварити протягом 15 - 20 хв. Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і поставити в розігріту духовку на 20 хв.

Каструлю з готовою кашею перекинути на блюдо. Повинен вийти листковий пиріг. Кашу розрізати на порції.