Парної баранчик

потрібно:

- м`ясо молодого баранчика - 2 кг.
- морква - 4 шт.
- картопля - 6 шт.
- селера - 2 шт.
- лука-латуку - 200г
- вода - 10 склянок
- сіль
- петрушка (нарізана) -1 пучок.

рецепт:
Моркву очистіть, і поріжте великою соломкою. Очистіть картопля невеликого розміру і поріжте на четвертинки. Очищений селера розріжте на кілька великих частин.

М`ясо помістіть в каструлю, і залийте водою так, щоб вона повністю покрила м`ясо варіть на сильному вогні. Як тільки бульйон закипить, зніміть каструлю з вогню, злийте воду і промийте м`ясо холодною водою.

М`ясо перекладіть в іншу каструлю. Посоліть, поперчіть і варіть на середньому вогні 30 хвилин. За 15 хвилин до готовності додайте картоплю та інші овочі. Коли м`ясо звариться, зніміть його з вогню, посипте петрушкою і подавайте до столу.

До цієї страви як гарнір можна подати кабачки.