Сирний суп з селерою

потрібно:

- вершкове масло - 1 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- селера (корінь) - 450г
- сидр - 1/2 склянки
- овочевий бульйон - 3 склянки
- петрушка (дрібно нарізана) - 1 ст.л.
- яблука (невеликі, червоні) - 2 шт.
- оливкова олія -ст.л.
- сир пармезан або чеддер - 50г
- лука-резанец (нарізаний) - 1 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
- листочки петрушки для прикраси.

рецепт:
У великій каструлі розігрійте масло і пасеруйте цибулю і селеру (очищений і нарізаний кубиками корінь) до світло-золотистого кольору. Влийте сидр і кип`ятіть 3 хвилини. Додайте бульйон і петрушку, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин.

Розігрійте гриль і обсмажте скибочки яблук, змащені маслом з двох сторін 1-2 хвилини на кожній стороні. Відкладіть 6-8 скибочок для прикраси, інші покладіть в каструлю. Варіть 3-4 хвилини, потім додайте сир і розітріть в пюре. Покладіть цибулю-різанець і приправи, розлийте суп в теплі тарілки, прикрасьте скибочками яблук, листям петрушки і подавайте.