Пургурі

потрібно:

- рослинне масло - 2 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- подрібнена вермішель - 25г
- дробленая пшениця пургурі - 250г
- курячий бульйон - 1.5 склянки
- сіль, чорний перець - за смаком.

рецепт:
Прогріти в каструлі з товстим дном масло, кинути цибулю на кілька хвилин, щоб він став м`яким, прозорим, але не присмажився. Додати подрібнену вермішель і дати їй кілька хвилин підсмажитися разом з цибулею, поки масло не почне вбиратися. Після цього покласти в каструлю пропарену і просушену дробленую пшеницю, налити бульйон, висипати сіль і перець. Закрити каструлю кришкою і кип`ятити блюдо на повільному вогні протягом 8-10 хвилин (поки не вбереться весь бульйон). Перед подачею на стіл дати відстоятися 10 хвилин.