Курка соломкою під гірчичним соусом

потрібно:

- куряче філе - 250г
- яйце (білок) - 2 шт.
- гірчиця - на кончіуе ножа
- соєвий соус
- глютамат натрію
- оцет - за смаком
- крохмаль - на кінчику ножа
- кунжутне масло - 1 ч.л.
- рослинне масло (для фритюру) - 250г
- сіль за смаком

рецепт:
Філе нарізати соломкою, додати білки і крохмаль, добре перемішати. Нагріти сковороду з рослинним маслом, покласти філе і, безперервно помішуючи, обсмажити так, щоб шматочки не злиплися. Для цього фритюр не повинен бути дуже гарячим. Відкинути філе на друшляк, дати маслу стекти. Охолодження філе соломкою покласти в салатик, полити сумішшю з соєвого соусу, оцту, гірчиці, кунжутного масла і глютамат натрію.