Куряче філе в мигдальної скоринці з картоплею

потрібно:

- рослинне масло - 4 ст.л.
- кмин - 2 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
- курча (філе) - 400г
- сік - 1 лимона
- борошно - 2 ст.л.
- яйце - 1 шт.
- мигдаль (дрібно рубані) - 75г
- часник - 2 зубчики
- помідори (пасеровані) - 3 ст.л.
- оливкова олія - 50 мл
- кайенский гострий перець - за смаком
- шеррі - 3 ст.л.

рецепт:
Нагріти духовку до 175 гр.

Картоплю помити, розрізати по полам. Площині розрізу змастити олією і посипати чебрецем і сіллю. Покласти на деко. Випікати в духовці 40 хв.

Куряче філе помити холодною водою, насухо витерти, приправити спеціями. Вмочати черзі в лимонний сік, борошно, збите яйце і рубаний мигдаль

Філе з обох боків обсмажити на сковороді в маслі, що залишилося при не великий температурі протягом 15 хв. До утворення хрусткої скоринки.

Для приготування томатного соусу почистити і дрібно порубати часник. Змішати з пасерованими помідорами, оливковою олією, сіллю, невеликою кількістю кайенского перцю і шеррі