Філе куряче, смажене з горошком

потрібно:

- курка - 220г
- горошок зелений - 30г
- сало свиняче - 30г
- яйце - 1/4 шт.
- крохмаль - 15г
- рисова горілка - 10 мл
- цибуля зелена - 10г.

рецепт:
Філе курки, нарізане тонкою соломкою, змочити в яєчному білку, змішаному з розведеним у холодній воді крохмалем (1: 1), обсмажити у фритюрі до утворення блідої скоринки і відкинути.

На сильно розігріту сковороду з невеликою кількістю жиру покласти зелений горошок і зелена цибуля, нарізаний шматочками завдовжки 2 см, влити горілку і соєвий соус і, безперервно струшуючи сковороду, все просмажити.

Покласти філеі прогріти, струшуючи, потім влити розтоплене свиняче сало або курячий жир.