Темпура (i)

потрібно:

- філе рибне - 250г
- цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини
- селера (корінь) - 10г
- солодкий перець - за смаком
- рисова і пшенична мука - 3-4 ст.л.
- вода - у міру потреби
- вино десертне - 50г
- масло рослинне для смаження

для соусу:
- вода - 3-4 ст.л.
- імбир (мелений) - на кінчику ножа
- десертне вино, соєвий соус - за смаком
- дайкон - 3 ст.л.

рецепт:
Нарізати смужками рибне філе, тонкими кільцями цибулю, селеру і солодкий стручковий перець. З рисової і пшеничної муки, десертного вина і води замісити тісто.

Шматочки риби і овочів вмочити в тісто і обсмажити у фритюрі до золотистого кольору. Гарячі шматочки подавати під соусом, який готується наступним чином: воду закип`ятити з імбиром, влити до смаку вина і соєвого соусу і розмішати з нашаткованої редькою.