Риба кисло-солодка

потрібно:

- філе пікші - 4 шматки по 200 г кожен
- кукурудзяна мука (крохмаль) - 2 ст. л.
- сіль (краще морська) - 1/2 ч.л.
- яйце (білок) - 1 шт.

масло рослинне - 2.5стакана для соусу:
- цукор (краще коричневий) - 1 ст. л.
- рисовий оцет - 2 ст. л.
- курячий бульйон - 1 ст. л.
- соус чилі - 1ст. л.
- апельсиновий сік - 2 ст.л.
- кукурудзяна мука (крохмаль) - 1 ст.л.

рецепт:
Змішати на тарілці сіль з кукурудзяним борошном і обваляти в ній шматочки риби.

Занурити кожен шматок філе в збитий білок. Нагріти масло і смажити шматочки риби у фритюрі до золотистого кольору близько 5 хвилин. Вийняти, дати стекти зайвому маслу. Накрити шматочки, щоб вони не охололи.

Приготувати соус: в каструлі змішати всі інгредієнти для соусу, довести до кипіння, постійно помішуючи. Влити розведену муку (крохмаль) і трохи

прокип`ятити, давши заваритися крохмалю (не забувайте помішувати).

Готову рибу покласти на підігріте блюдо і полити соусом.