Суфле з курячого м`яса
потрібно:
- курка (філе) - 500г
- яйце (білок) - 1 шт.
- масло вершкове - 2-3 ст.л.
- мелені сухарі - 3-4 ст.л.
- молоко - 1/4 склянки
- вино столове - 50-100 мл (за смаком)
- спеції, сіль - за смаком
- пряна зелень - для прикраси страви.
- курка (філе) - 500г
- яйце (білок) - 1 шт.
- масло вершкове - 2-3 ст.л.
- мелені сухарі - 3-4 ст.л.
- молоко - 1/4 склянки
- вино столове - 50-100 мл (за смаком)
- спеції, сіль - за смаком
- пряна зелень - для прикраси страви.
рецепт:
М`ясо курки (філе) двічі пропустити через м`ясорубку з дрібними гратами, потім фарш протирають через сито, додають вино, розм`якшене вершкове масло і молоко. Утворену масу добре охолоджують і ретельно збивають.
Охолоджені білки збивають в густу піну і з`єднують, обережно перемішуючи, з курячим фаршем. Одночасно з білками в фарш додають спеції, сіль.
Порційні формочки для приготування суфле змащують вершковим маслом, обсипають меленими сухарями і на 1/3 заповнюють приготовленим фаршем, після чого їх ставлять в широку каструлю, в яку додано трохи води. Каструлю накривають кришкою і на пару доводять суфле до готовності.
Готове суфле викладають на тарілку і прикрашають гілочками зелені.
Поділися в соц мережах:
