Цепелінай

потрібно:

- картопля - 15 шт.
- картопля варена - 5 шт.
- сметана - 1/2 склянки

для начинки:
- яловичина (або свинина) - 500г
- свиняче сало - 50г
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- перець - за смаком
- сіль за смаком.

рецепт:
Сиру картоплю очищають, подрібнюють на тертці і віджимають, варений очищають і протирають. Сирий і варену картоплю з`єднують, солять і перемішують. Отриману масу обробляють на круглі коржі, всередину їх кладуть м`ясний фарш, після чого формують довгасті кульки і відварюють їх в підсоленій воді протягом 20-25 хв.

Фарш готують так: відварене м`ясо пропускають через м`ясорубку і змішують з смаженою цибулею, прянощами, сіллю.

Подають блюдо зі свинячими шкварками і підсмаженою цибулею.