Суп-пюре з щавлю і шпинату

потрібно:

- м`ясо (яловичина з кісточкою) - 500г
- сушені гриби - 3 шт.
- щавель і шпинат - по пучку (по 300г)
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- петрушка, селера - по 1 кореню
- вершкове масло - 1 ст.л.
- борошно - 1 ст.л.
- перець, лавровий лист, зелень, сіль - за смаком
- сметана - 1/2 склянки

рецепт:
Зварити м`ясо з грибами. Отриманий бульйон процідити.

Щавель і шпинат перебрати, промити, дрібно нарізати, залити бульйоном і тушкувати. Потім протерти через сито і покласти в проціджений бульйон.

Борошно підсмажити на маслі, розбавити бульйоном і влити, помішуючи, в суп. Потім покласти нарізані довгастими шматочками гриби. Суп заправити сметаною і рубаною зеленню петрушки. Окремо подати грінки