Солянка рідка з фрикадельками по-старовинним рецептом

Відео: Що можна Приготувати на Перше Блюдо

потрібно:

- бульйон рибний - 1.5 склянки
- капуста свіжа - 60г
- гриби солоні або мариновані - 2-3 ст.л.
- огірки солоні - 2-3 шт.
- томат-пюре - 1 ст.л.
- маслини (без кісточок) - 5-6 шт.
- сало - 20г
- оселедець копчена - 2-3 невеликих шматочка
- цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина
- масло вершкове - 1 ст.л.
- зелень, сіль - за смаком

для фрикадельок:
- філе рибне - 40г
- м`ясо криля (креветок) - 10 г
- молоко - 1 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1/4 цибулини
- масло вершкове - 1 ч.л.
- хліб пшеничний - 1 скибочка
- борошно - 1 ч.л.
- яйце - 1/4 шт.
- перець чорний мелений, сіль - за смаком

рецепт:
Білокачанну капусту нашаткувати і тушкувати з очищеними від шкірки і насіння, нарізаними ромбами солоними огірками, обсмаженою дрібно нарізаною ріпчастою цибулею і томатом-пюре. У бульйон покласти нарізане шматочками сало і філе копченої оселедця, злегка обсмажені солоні або мариновані гриби, маслини, тушковані овочі і варити 5-10 хвилин.

Для фрикадельок нарізане шматочками рибне філе (без шкіри) разом з м`ясом криля (або ж креветками, крабовими паличками) пропустити через м`ясорубку, додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю, замочений в молоці пшеничний хліб, яйце, чорний мелений перець, сіль. З фаршу сформувати кульки завбільшки з волоський горіх, запанірувати в борошні і обсмажити на вершковому маслі.

При подачі в солянку покласти фрикадельки і дрібно нарізану зелень.