Різдвяна свинина з каштанами, бобами і спеціями по-лесбійських

Потрібно: - боби - 1/2 стакана- оливкова олія - 2/3 стакана- свинина (без кісток і шкіри) - 1.5-2кг- цибулю фіолетовий - 4 шт.- сіль, перець мелений - за вкусу- помідори без шкірки - 500г - кмин - 1ч.л.- гвоздика - 1 ч.л.- лавровий лист - 2 шт.- картопля - 8шт.- каштани (очищені і варені) - 200г.Рецепт: боби замочити на ніч, промити, промокнути боби серветкою. У великій каструлі закип`ятіть воду і киньте туди боби. Поварите на маленькому вогні 35-40 хвилин, потім злити воду і відкинути боби на друшляк. Поки готуються боби, розігрійте оливкову олію у важкій сковороді, обсмажте нарізані шматочками м`ясо на сильному вогні, безупинно помішуючи. Вийміть м`ясо шумівкою і киньте на сковороду дрібно порізану цибулю. На середньому вогні обсмажте цибулю до золотистого цвета.Положіте м`ясо назад в сковороду, посоліть, поперчіть і додайте порізані помідори без шкірки. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Додайте спеції і влийте води стільки, щоб вона покрила м`ясо. Закрийте кришкою, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Гасіть хвилин 40. Потім додайте боби і тушкуйте ще близько години, при необхідності додайте ще води. Коли боби будуть майже готові, додайте четвертинки картоплі і варені очищені каштани. Продовжуйте тушкувати ще хвилин 30 або поки м`ясо і боби не стануть м`якими.